La France ne mange plus ce qu’elle cultive. Ou plutôt, elle cultive de moins en moins ce qu’elle mange. Les chiffres donnent le vertige : les récoltes s’effondrent, les exploitations ferment, les vocations se raréfient. Bertrand Gaufryau, directeur de lycée agricole et auteur d’un éloge vibrant de l’enseignement agricole, tire la sonnette d’alarme. Son cri porte loin : l’agriculture française est en péril, et il est urgent de lancer un plan de redressement ambitieux.
Louis Colin, 38 ans, ancien commis de bistrot parisien devenu journaliste culinaire. Passionné par les recettes de famille, les pâtisseries du dimanche et les marchés de producteurs. Il aime quand un plat raconte une histoire.