La cuisine de saison, sans chichis.
Recettes testées du marché, gestes de pâtisserie expliqués, carnets de voyages gourmands et portraits d’artisans : Les Ateliers de Lily Blanche, c’est le magazine de celles et ceux qui aiment cuisiner.
Le magazine d’une cuisine du quotidien
Les Ateliers de Lily Blanche est un magazine français consacré à la cuisine de saison, à la pâtisserie maison et aux savoir-faire des artisans qui font vivre nos casseroles. La rédaction tient un carnet plutôt qu’une vitrine : on y essaie, on y rate parfois, on y revient. Chaque recette est cuisinée par la rédaction avant d’être publiée, chaque produit est compris et goûté, chaque adresse de voyage est testée. Ce parti pris simple guide tout ce que nous écrivons et c’est ce qui nous rapproche, jour après jour, des lectrices et lecteurs qui nous suivent.
Ce que vous trouverez ici
Nos recettes couvrent aussi bien le repas de semaine que les longs mijotés du dimanche : entrées, plats et desserts pour quatre personnes, idées rapides pour les soirs pressés, classiques familiaux remontés des carnets de grand-mère. Du côté pâtisserie, on partage les tours de main qui font la réussite : montage d’une pâte feuilletée, cuisson d’un caramel, croûte d’une brioche, conservation des génoises.
La rubrique Saisons rythme l’année avec ses calendriers de fruits et légumes, ses paniers de marché et ses producteurs préférés. Dans Saveurs, on décortique les épices, les huiles, les vinaigres et tout ce qui parfume une assiette sans la noyer. Les Astuces regroupent nos tours de main pratiques, du choix d’un couteau à l’organisation d’un batch cooking de semaine.
La rubrique Produits fait la part belle aux artisans : beurres AOP, farines de meunier, fromages affinés, charcuteries fermières. Et nos Voyages gourmands nous emmènent du Pays basque à la Sicile, du Japon au Maroc, partout où la cuisine s’apprend dans la rue et dans les arrière-cuisines.
Comment nous travaillons
La rédaction est animée par Louis Colin, ancien commis devenu journaliste culinaire, entouré d’une équipe qui cuisine au quotidien. Toutes nos recettes sont testées en cuisine domestique avant publication, tous les chiffres sont vérifiés, toutes les sources sont citées. Nous ne publions pas de recettes sponsorisées maquillées en éditorial, et quand un partenariat existe, c’est dit en clair. Les commentaires et corrections de nos lecteurs sont bienvenus : écrivez-nous via la page contact, nous répondons toujours.
Les rubriques
Huit fils à tirer pour cuisiner avec les saisons, comprendre les produits et progresser à son rythme.
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